20 мая – ИА SM.News. Про пользу минтая уже говорено-переговорено последнее время. Пора отойти от шаблона, что это рыба для кошек. Эту дикую белую рыбу считают за честь использовать в своих блюдах повара даже статусных ресторанов. Она вкусна, полезна, у нее достаточно широкий потенциал в приготовлении.
И в очередной раз в этом смогут убедиться все участники второго гастрономического фестиваля «О! Мега Вкус», который стартовал во Владивостоке 18 мая. С этого дня и по 2 июня будет проходить ресторанная часть «вкусного» события. Во Владивостоке удивлять и баловать гостей блюдами из минтая будут 27 ресторанов. Их перечень можно увидеть на сайте фестиваля. Шеф-повара уже приготовили немало гастрономических сюрпризов. Тут и технологии приготовления, и сочетание с другими продуктами, и манера подачи. Более того, рыба годится для закусок, первых и вторых блюд. Например, филе минтая запеченное с песто или острый корейский суп меунтан с минтаем, мидией, кальмаром, луком пореем, пророщенной соей, песочный мини-пирог с минтаем или салат с минтаем в кляре и кокосовым соусом. В итоге имеем удивительное сочетание: высокая кухня и простая, недорогая рыба. Ресторанное меню дополнится гала ужином.
С 24 по 26 мая во Владивостоке на набережной Спортивная гавань развернется уличный фестиваль. Здесь тоже тему пиршества в области фаст-фуда задает минтай. Свой творческий подход к блюдам из дико белой рыбы продемонстрируют шеф-повара 20 ресторанов Владивостока и Бурятии. Можно будет отведать минтай со шпинатом в пирожках или с морковью в блинах. Кто-то предпочтет пельмени с минтаем, а кому-то милее завертон «дальний восток» с минтаем. На выбор пшеничная лапша с минтаем или лапша с минтаем и соевой спаржей. В общем, никаких ограничений для творчества поваров. Уличная программа будет, как и положено, насыщенной – мастер-классы, конкурсы, различные активити и выступления местных групп. И даже продажа свежей рыбы по привлекательной цене. А что? Отведал что-то вкусненькое на фестивальной площадке, посетил мастер-класс, запомнил рецепт, узнал все ноу-хау у поваров и твори дома на радость родным и близким.
И очень интересный момент из минтаевой истории. В школах Владивостока проходят гастрономическое уроки. Во время этих мастер-классов ребята собственноручно, но под чутким руководством поваров из популярных ресторанов города создают свой гастрономический шедевр. Так вот, последние два таких урока были напрямую связаны с минтаем. Второклассники священнодействовали над формированием бутерброда, где основу составлял панированный минтай, а девятиклассники собирали завертон с обжаренным минтаем, свежим огурцом и кунжутным соусом.
Отметим, в этом году Владивосток – не единственный город, где во второй половине мая «чествуют» минтай. К дальневосточной столице присоединились рестораны Москвы, Санкт-Петербурга и Камчатки. Такой порыв вполне объясним. Амбассадоры дальневосточной кухни успешно представили минтай на разных площадках и с разных сторон. В Сочи в рамках Международного форума инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве INNOFOOD- 2023 повара региона, ТИЦ Приморского края и Русская рыбопромышленная компания показали синергетический эффект такого сотрудничества. Не трудно предположить, что результат деятельности – это именно фестиваль «О! Мега Вкус». Так же с этим фестивалем приморская команда познакомила посетителей международной выставке-форуме «Россия» в стенах Дома российской кухни.
Так что фестиваль «О! Мега Вкус» — это еще один пазл гастрономических возможностей региона. А вкусных мероприятий в событийном календаре края предостаточно. И не только во Владивостоке, но и в приморской глубинке. Так что не зря на международной выставке-форуме «Россия» Приморский край завоевал награду «Лучший старт гастрономической программы». А мы-то понимаем, что от гастрономии до путешествий всего один шаг. Путешествие должно быть не толь интересным, но и вкусным. И Приморье такие ощущения дарит всем гостям края.
